Parece frescura e você pode até não acreditar, mas o tipo do copo
influi consideravelmente nos prazeres degustativos que você pode obter
de uma cerveja. E por dois motivos:
1. Apresentação
Na Bélgica, cada cerveja tem o seu copo próprio. E olhe que estamos
falando de um país do tamanho do nosso estado do Ceará e que possui mais
de 450 cervejas diferentes. Isso porque um dos grandes prazeres
degustativos é o VISUAL. Nada mais inspirador do que a imagem de um
cálice com uma cerveja trapista ou um "weizen" transbordando de
hefeweiss alemã.
Além disso, cada formato de copo tem uma função em relação à espuma,
uns feitos com uma preocupação maior para mantê-la a uma certa altura,
outros nem tanto.
2. Aroma
Uma das principais características da cerveja, os aromas são levados
em consideração na hora de desenhar o copo. Objetivo é deixar os copos
mais adequados para desprender o bouquet e aroma daquele estilo de
cerveja em específico, permitindo que você possa apreciar o que cada uma
tem de melhor.
É claro que nada substitui o prazer de tomar cerveja com os amigos,
no boteco, com um prosaico copo "americano" . Mas sugerimos que, na hora
de degustar, você tenha à mão algum copo ao menos parecido com o que é
recomendado pelo fabricante da cerveja ou apresentado aqui no nosso
guia.
Tipos de Copos para Cerveja
Agora que você já sabe a importância de cada cerveja ser servida em
seu devido copo, vamos aos tipos mais comuns de copos de cerveja.
PILSNER
Nós, brasileiros, o chamamos popularmente de "tulipa". Ideal para as cervejas dos tipos Pilsen.
Possibilita a formação de um bom creme e direciona o aroma do lúpulo
para o nariz. Mas não confunda com o copo de Lager, que também são muito
usados para chope aqui no Brasil: o Pilsner tem a boca mais larga,
enquanto o de Lager tem a boca levemente fechada.
LAGER (chope)
Facilmente encontrados no Brasil, são os tradicionais copos de chope, o qual erroneamente chamamos de
tulipa. A diferenca é que a tulipa tem a boca mais aberta, um pé mais fino, longo e elevado.
CALDERETA
Comumente visto servindo chope em algumas choperias, o caldereta é versátil e pode ser utilizado para English e American Ales e também para algumas lagers escuras e IPAs.
Por comportar um volume um pouco acima de 300ml, é uma alternativa mais
adequada do que outros copos genéricos, portanto uma boa opção para se
ter em casa quando não se pode ter os diversos estilos recomendados.
Também leva o nome de Shaker.
PINT
Também chamado de Becker, é aquele que você entorna nos pubs ingleses e irlandeses. Ideal para as cervejas do tipo Bitter e Stouts.
Foi idealizado por ter um desenho simples, barato e que comporta
grandes quantidades de cerveja. Os que apresentam o anel mais saliente
no topo, como o da foto ao lado, são do tipo English Imperial Pint, também chamado de Nonick, os demais são do tipo Irish Imperial Pint, imortalizado pela Guinness, com uma boca mais larga que a base.
Para os mais curiosos, o anel dos Nonick Pints foram encorporados por
volta de 1960 para facilitar o empilhamento de copos, evitando que eles
ficassem presos e quebrassem.
WEIZEN
Como o próprio nome já diz, é ideal para cervejas do tipo Weiss, as de trigo.
Permite que se admire o corpo e a cor da cerveja, bem como a expansão
do creme. E como são altos, possibilitam que todo o conteúdo de garrafas
de 500ml sejam colocados no copo, incluindo o fundo com as leveduras, e
ainda sobre espaço para a espuma, como manda a tradição do estilo.
TULIPA
Ideal para cervejas que possuem bastante creme, como a Duvel e outras Strong Ales belgas.
O desenho é baixo e elegante, permitindo também observar a evolução da
espuma. Não confundir com o que chamamos aqui no Brasil de Tulipa, que
na verdade é um copo Pilsner. A Tulipa parece mais com uma taça de
conhaque, porém com a boca do copo virada para fora.
CÁLICE
Na Bélgica é chamado de Goblet, e lembra a flor do mesmo nome. Ideais para as grandes trapistas belgas.
São muito bonitos, às vezes ostentando dourado na borda. São desenhados
para manter íntegro o creme, bem como proporcionar maior percepção do
aroma. Também podem ser usados com os estilos Dubbel, Tripel e
Quadrupel. Váriações de formato são encontradas com os nomes de Bolleke (copos da Leffe e Westmalle) e Trapist (copo da LaTrappe), mas todos compartilham características como bocas largas e um pezinho alongado.
FLAUTA
Em forma de flauta, são mais usados para beber espumantes e champagnes, mas são ideais para cervejas do tipo Faro, Lambic, Gueuze ou as champegnoises,
como a belga Deus e a brasileira Lust. O fato de serem esguios
possibilita que o creme demore mais para se dissipar, mantendo as
qualidades da cerveja no copo.
CANECA
Muito usada para servir chope ou cervejas vendidas na pressão.
Podem ter vários tamanhos e formatos, mas normalmente são robustos, de
vidro grosso, e algumas têm até apoio para o polegar na alça, para
ajudar com o peso do copo+cerveja. Também podem ser de cerâmica e metal,
mas para degustações, prefira as de vidro mesmo, maior garantia de não
influenciar no sabor da cerveja.
MASS
É o típico canecão alemão de 1 litro, ideal para grandes e festeiros
bebedores, daqueles que adoram brindar a cada minuto. Devem seu sucesso à
quantidade de cerveja que podem conter. Também chamado de Seidel.
YARD
Parece um tubo de laboratório, sem pé, o que demanda um suporte de
madeira caso quem estiver usando-o não queira ficar segurando-o o tempo
todo. Ficou famoso por ser usado e recomendado pela Pauwel Kwak
TAÇA
Não estão ligadas a nenhum estilo em específico, mas são cada dia
mais usados com cerveja, seja pela elegância que confere, seja pela
ergonomia que oferecem. Taças de vinho também vêm sendo utilizadas em
degustações, principalmente aquelas altas e largas e as do tipo ISO,
aquelas menores para degustação.
Também podem entrar nesta categoria os copos do tipo Pokal, ou Footed Glass.
TUMBLER
Copo utilizado para as cervejas do tipo witbier, com
o a Hoegaarden. Como estas cervejas não formam muito creme, o copo não
precisa ter a boca fechada. Robustos e pesados, também facilitam a vida
dos bares por serem mais difíceis de serem quebrados, por isso não é
incomum serem usados para servir coquetéis, refrigerante e chá gelado.
CILÍNDRICO
Copos cilíndricos normalmente são usados para cervejas Kölsh e Altbier.
Porém, podem ser recomendadas pelos fabricantes em outros estilos, com
por exemplo algumas fruit-beers. Permitem uma boa formação de espuma,
porém não ajudam muito no desenvolvimento do aroma. Podem aparecer com
outros nomes, como Stange, Stick (vareta) ou Collins.
CONHAQUE
Copos como os usados para conhaque são indicados para Barley Wines, Eisbock e Imperial Stouts,
ou seja, cervejas fortes. São ótimos para capturar os aromas,
permitindo agitar a cerveja em movimentos rotativos leves, sem muito
risco de que a cerveja transborde o limite do copo. Também ajudam na
manutenção de espuma, permitindo grandes goles sem que muito dela acabe
entra
Fonte: www.brejas.com.br
